75 cl de vin blanc sec fruité espagnol – 10 cl de cointreau – 30 cl de jus d’orange frais – 5 cl de sucre de canne – 300 g de fruits mélangés (pommes, oranges, citrons…) – glaçons
Le gomasio s’utilise en remplacement du sel et permet de manger moins salé et de parfumer vos salades et vos plats.
3 betteraves moyennes pelées et coupées en cubes de 1,5 cm – 2 cas d’huile d’olive – 2 gousses d’ail hachées – 1 cas de farine sans gluten – 125 ml de lait de coco – 1 cac de zeste de citron – 1/2 cac de noix de muscade moulue – 375 ml de bouillon de légumes – sel & poivre
450 g de légumes cuits épicés ou de ratatouille maison – 150 g de farine de pois chiches – 500 ml d’eau – sel & poivre
100 g de chocolat noir végan (minimum 70% de chocolat) – 2 avocats mûrs – miel ou sirop d’agave – poivre et/ou une épice au choix (cardamome en poudre, gingembre, cannelle….)
Décorer les verrines d’une épice, d’un peu de chocolat râpé ou de zestes d’orange.
Bon appétit !
1 oignon – 1 kg de carottes – le jus de 2,5 oranges – 1 cube de bouillon de légumes – 4 cas de crème épaisse – sel & poivre
Pour le service, garnisser les bols de persil plat et ou de graines de tournesol ou de chia.
Bon appétit !
2 cas d’huile d’olive – 1 kg d’épinards lavés – 1 oignon émincé – 2 bottes d’oignons verts hachés – 2 gousses d’ail écrasées – 1 bouquet d’aneth ciselé – 1 poignée de persil plat émincé – 250 g de feta émiettée – 100 g de kefalotyri râpé ou de parmesan ou de pecorino – 400 g de pois chiches cuits en conserves égouttés – le zeste d’1 citron – 1 cac de noix de muscade râpée – 3 oeufs – 300 g de pâte filo (soit 12 feuilles) – sel & poivre
1 pâte feuilletée – 50 g de petits pois écossés – 200 g d’asperges vertes nettoyées – 100 g de fèves des marais – 200 g de ricotta – 100 g de fromage de chèvre – le zeste d’un citron – 1 jaune d’oeuf – quelques feuilles de basilic – 4 cas d’huile d’olive – sel & poivre
2 bouteilles de vin blanc moelleux – 3 oranges – 3 citrons jaunes – 1 citron vert – 2 cm de gingembre frais – 2 gousses de vanille – 1 étoile de badiane